вторник, 28 февраля 2012 г.

Qat qat xemir-Kruassan


Soz verdiyim kimi bu gun size chox sevdiyim bir xemirin ve hemin xemirden hazirlanan fransizlarin seher yemeklerini onsuz tesevvur ede bilmedikleri bulkisinin-Kruassanin receptini verecem.Kruassan qat qat xemirden hazirlanir ve bir cox iclikle olur-shokoladli,cemli,kremli,pendirli ve s.Yazacagim recept Fransiz konditeri-Konditer senetinin Pikassosu adlandirilan Pyer Hermeye(Pierre Herme) mexsusdur.
Kruassan ucun 500 g Qat qat xemiri hazirlamaq ucun bize lazimdir:

15g kere yagi
5 g quru maya
80-85ml su suyun istilik derecesi 20C olmalidir.
210g un(bir az artiq da lazim ola biler)
1c.qas.duz
2x.qas.sheker tozu
1.x.qas.quru sud
125g otaq temperaturunda yumshalmish kere yagi

Bu xemirden 6-8 boyuk kruassan,12-14 balaca kruassan alinir.
Balaca bir qabda 15g kere yagini eridirik.1 st.mayanin uzerine suyu tokub qoyurug ki,maya hell olunub bir az shishsin.Sonra mayani,,yagi xemiri yoguracagimiz gaba goyub uzerine elenmish un,duz,sheker tozu ve quru sudu elave edib yogurmaga bashlayiriq.xemiri colden iceriye dogru yogururuq.Eger xemir bir az berk alindisa o zaman az migdarda su elave ede bilersiniz,eger bosh alinsa un elave edin.Ele yapiwmayan bir xemir alinmalidir.xemirin uzerini ortub 1,5saat isti yere goyurug ki,xemir ozunu tutsun ve hecmde iki defe boyusun.1.5 saatdan sonra hecmi boyumush xemiri goturub bir de yungul yogurub uzerini orterek soyuducuya goyuruq 1 saat muddetine.1 saatdan sonra yene boyumush xemiri goturub yogururuq ve uzerini ortub 30 deq soyuducunun dondurucusuna qoyuruq.
Kere yagini yumshaq hala getirib ezirik cengelin komekliyi ile,amma fikir vermeliyik ki,yag erimesin,sadece ezilsin veyumshaq olsun.
Xemiri dondurucudan goturub duzbucaqli formasinda yayiriq.



Yayilmish xemirin bir terefine yumshalmish kere yaginin bir hissesini cekirik.yag cekilmemish terefi ile yagli hisseni ortub xemirin qiraqlarini bir birine yapishdiririq.ve yene de qtlayiriq xemiri.ve axirda xemir ashagidaki shekildeki formani alanda evvel 30 deq soyuducunun dondurucusuna qoyuruq,30 deq sonra dondurucudan goturub 1 saatliq soyuducuya qoyuruq.1saatdan sonra goturub yene duzbucaqli formasinda yayiriq ve yene yaglayaraq her weyi tekrarlayiriq.belece 4 defe xemiri yaglayib soyuducuda saxlayiriq.ustuste xemir 5saatdan artiq soyuducuda qalir.
Xemir hazir olduqdan sonra yayirig,yuxanin qalin olmamasi sherti ile ucbucaglar kesirik.Ucbucagin enli hissesine icliyi goyub nazik iti hissesine qeder bukuruk.Bukulmush kruassanlarin userine yumurtanin sarisini cekib 1.5 saat isti bir yere qoyuruq.kruassanlar shishib boyumelidirler.1.5saatdan sonra 200C evvelceden isidilmish sobaya qoyub 25 deq ve ya uzeri tam qizarana qeder bishiririk.

воскресенье, 26 февраля 2012 г.

Xocali 26.02.1992

1992-ci il fevralın 25-dən 26-a keçən gecə Ermənistan silahlı qüvvələri, Azərbaycanın Dağlıq Qarabağ ərazisindəki erməni silahlı dəstələri, keçmiş SSRİ-nin Xankəndində yerləşən 366-cı motoatıcı alayının şəxsi heyətinin və texnikasının bilavasitə iştirakı ilə Xankəndi ilə Əsgəran arasında yerləşən Xocalı şəhərini zəbt edərək, Azərbaycan xalqına qarşı soyqırım siyasətini həyata keçirmişdir.
Xocalının işğalı zamanı bir gecədə dinc əhalidən 613 nəfər, o cümlədən 63 uşaq, 106 qadın, 70 qoca xüsusi amansızlıqla, işgəncələrlə öldürülmüş, insanların başları kəsilmiş, gözləri çıxarılmış, hamilə qadınların qarınları süngü ilə deşik-deşik edilmişdir.

One of the most horrible tragedies, which Azerbaijan experienced in the 20th century, is the genocide in Khojali. It is like the genocides committed in Khatyn, Lidisia, Oradur reflected in the history of mankind.
In the early hours of February 26, the armed forces of Armenia, the armed Armenian militants of the Nagorno-Karabakh, and Motor-Infantry Battalion 366 of the former Soviet Union dislocated between Askaran and Khankendi (Stepanakert) occupied the town and committed genocide against the Azerbaijanis.
The night, in which the Armenians committed the genocide in Khojali, 613 peaceful residents were murdered with a special cruelty, torture, beheaded, and blinded. Pregnant women were bayoneted; among them were 63 children, 106 women and 70 old men.

Одной из самых страшных трагедий, с которыми азербайджанский народ столкнулся в ХХ веке, является Ходжалинский геноцид. Ходжалинская трагедия – кровавое событие, вошедшее в историю человечества наряду с геноцидом в Хатыни, Лидице, Орадуре.
В ночь с 25 на 26 февраля 1992 года вооруженные силы Армении, армянские вооруженные отряды Нагорного Карабаха Азербайджана, при непосредственном участии личного состава и техники 366–й мотострелкового полка армии бывшего СССР, расположенного в Ханкенди, захватили город Ходжалы, расположенный между Ханкенди и Аскераном, тем самым была осуществлена политика геноцида против азербайджанского народа
Во время захвата Ходжалы только в течение одной ночи было уничтожено 613 мирных жителей, в том числе 63 ребенка, 106 женщин, 70 стариков. Страшные зверства были осуществлены только по той причине, что мирные жители Ходжалы – азербайджанцы. Практически все они были замучены, убиты с особой жестокостью: люди были обезглавлены, им выкалывали глаза, беременным женщинам штыками вспарывали животы.

пятница, 24 февраля 2012 г.

Blogun yeni heyati))

Eger meni oxuyan varsa salamlar))
ARTIQ BLOGUMU YANIZ HAZIRLADIQIM TORTLARIN SHEKILLERINI QOYMAYACAM.Bundan sonra en az heftede 2 defe bloga yeni receptler yazacam,hazirladiqlarimi sizlerle bolushecem))Shekilleri ile bir yerde,chunki,men ozum neyinse terifini tapib sheklini gormeyende chox hrslenirem.sizin men hirslenmeyinizi ise hech istemirem)))
Azerbaycanda azerbaycandilli kulinar bloglari yox seviyyesindedir.men de fikirleshdim ve bele bir qerara geldim ki,en yaxshisi retseptleri-terifleri hazirlayib sizinle bolushum.umid edirem ki,kimlerese menim yazdiglarim komek olacaq.
P.S.18 fevral menim ad gunum idi)))hediyyelerin ichinde en chox meni sevindiren refiqelerimin mene hediyye etdikleri kitablar oldu-365 рецептов Французский кухни ve Домашний ресторан)))Sabah hemin kitablarin birinden Fansiz metbexine aid ilk receptimiz olacaq))

суббота, 24 декабря 2011 г.

Жду всех

Внимание!!!Внимание!!!Приглашаю всех на дегустацию десертов.Кто хочеть может прийти)))
Время-27Декабря 12:00
Место-Бук кафе Али и Нино(на Сахиле,напротив ТЮЗ-а)

суббота, 3 декабря 2011 г.

Скоро будет день дегустаци.
Что будете дегустировать?Подумала и решила-будет не только Французские десерты,но и Итальянские тоже))
1.Caramels à la framboise-Малиновая карамель
2.Ananas rôtis-Обжаренные в карамели ананасы
3.Rive Gauche-Торт «Рив Гош»
4.Montebello
5.Sable au chocolat et à la fleur de sel-Шоколадное печенье с «Fleur de sel»
6.Millefeuille «Ispahan»-Мильфей «Исфахан»
7.La bûche de Noël «Mogador»-Рождественское полено «Могадор»
8.Тающий шоколадный кекс от Пьера Эрме.
9.Desire-Пирожное «Желание»
10.Financiers-Финансье
11.Confiture «Satine»-Конфитюр «Сатин»
12.Tanzanie-Танзания
13.Шоколадно-муссовый торт
14.«V8» cake
15.Pommes farcies, figues épicées-Запеченные яблоки с инжиром
16.Gratin de coings -Гратин с айвой
17. Key lime pie façon-Лаймовый десерт
18.La recette de la Tarte Tatin-Тарт Татэн

19.Du livre «Les Desserts qui me font craquer»-Печенье с шоколадными каплями
20.Émeraude-торт "Изумруд"
21.Фисташье
22.Éclairs vanille-Ванильные эклеры
23.Sushi tiramisù-Суши Тирамису
24.Savarin
25.Пирожное «Сирокко»
26.Pasta Brioches
27.Torta di crepes alle banane e cioccolato-Блинный торт с бананами и шоколадом
28.Fruits noirs acidulés… lait de coco grillée…-Черная смородина с кокосовым кремом
29.Бисквит с муссом из маракуйи, шашлычками из ананаса и манго на ванильных шпажках
30.Грушевый пирог«Бурдалу»